Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Mleczko karmelowe Gotowac około 45 min

Składniki:

Sposób przygotowania:

Sporządzić karmel rumieniąc cukier do złotego koloru. Karmel ostrożnie zalać niedużą ilością wrzącej wody i rozgotować go, ostudzić. Jaja rozmieszać z mlekiem i cukrem, dodać rozgotowany karmel, wanilię, wymieszać, mleczko wlać do filiżanek. Filiżanki ustawić w brytfannie z wrzącą wodą, gotować powoli pod przykryciem na płycie kuchennej; aż mleczko zetnie się na galaretowaty skrzep (45 min.). Zestawić do ostudzenia.