Tekst i zdjęcie: Scaloops - Szef Kuchni (1460) Rolada biszkoptowa z nadzieniem orzechowym Nadzienie dowolne

Składniki:

Sposób przygotowania:

Dno blachy prostokątnej o 3 niskich ścianach wyłożyć papierem. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Ubić pianą, wyłożyć na żółtka, dodać mąką, lekko wymieszać, wyłożyć na blachą, łopatką rozsmarować aż do brzegów blachy na grubość l.5 cm, upiec szybko w dobrze ogrzanym piekarniku (około 20 min.). Stolnicą przykryć czystą serwetką. Gdy powierzchnia ciasta jest zrumieniona, sucha i elastyczna, ciasto wyjąć, wyłożyć z blachy na serwetkę, zdjąć papier (ciasto ma być upieczone, lecz miękkie, nie wysuszone, gdyż w przeciwnym razie nie da się zwinąć). Sporządzić nadzienie: orzechy przebrać, zemleć, laskowe, przed zmieleniem zrumienić w piekarniku do złotawego zabarwienia. Śmietaną (lub śmietanką) ubić, wymieszać z orzechami i cukrem. Gdy powierzchnia ciasta zrumieniona, lecz ciasto jest elastyczne i odchodzi od boków brytfanny, wyłożyć je na serwetkę, zdjąć papier, ostudzić, posma­rować nadzieniem, zwinąć. Zawinąć w serwetkę. Gdy ciasto ostygnie, posypać cukrem z wanilią, pokrajać skośne krążki l cm grubości, ułożyć w całość dwoma rzędami na szklanym półmisku