Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Kisiel żurawinowyOwoce płukać pod bierzącą wodą |
żółtka, 1 szt.
mąka ziemniaczana, 6 dag
woda, 2 szkl.
cukier, 2 łyżk.
żurawina, 20 dag
Jagody przebrać, wyłożyć na cedzak, opłukać pod bieżącą wodą, osaczyć, zalać wodą wrzącą, ugotować, przetrzeć, przecier podgrzać. Mąkę rozmieszać z zimną wodą, wlać na gorący przecier, zagotować mieszając; dodać cukier do smaku, wlać do salaterki, ostudzić. Podawać z ocukrzonym mlekiem (wymieszanym z żółtkiem) albo z sosem waniliowym.