Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Kisiel z surowych jabłek Dodać surową miazgę z owoców róży

Składniki:

Sposób przygotowania:

Jabłka opłukać, obrać cienko, zetrzeć na tarce o drobnych okach, dopełnić wodą do pół litra objętości, podgrzać. Do mąki ziemniaczanej dodać zimną wodę, wlać na silnie podgrzany przecier, mieszając zagotować. Odstawić, dodać 2—3 łyżeczek surowej miazgi z owoców róży lub surowej skórki cytrynowej oraz cukier do smaku; wlać do salaterki, ostudzić.