Tekst i zdjęcie: Szpilka - Srebrny Szef Kuchni (1816) Kompot morelowy Świeże morele średniej wielkości

Składniki:

Sposób przygotowania:

Dojrzałe morele średniej wielkości starannie opłukać, osaczyć, przepołowićwzdłuż i wyjąć pestki. Cukier zalać gorącą wodą, zagotować, zszumować. Do wrzącego syropu włożyć morele partiami i powoli ugotować, odwracając, żeby równomiernie miękły; wyłożyć do kompotiery i oziębić.