Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746) Czosnek w marynaciePrzepis składa się z czosnku, soli i zalewy. |
liście laurowe, 5 g
ziele angielskie ziarnka, 5 g
pieprz, 5 g
cynamon, 5 g
cukier, 2 łyżk.
woda, 1 szkl.
ocet, 1 szkl.
sól spożywcza, 5 łyżk.
czosnek, 1 kg
Czosnek podzielić na ząbki, obrać (uff!), sparzyć posolonym wrzątkiem. Przełożyć ząbki na sito, zanurzyć w zimnej wodzie. Z podanych składników ugotować zalewę. Ząbki czosnku ułożyć w słoikach, zalać zimną zalewą, zamknąć. Przetworzony czosnek jest lżej strawny i lepiej przyswajalny niż surowy, a także mniej pachnie.