Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Kapusta kiszona po litewskuDo tego podać ziemniaki z wody. |
słonina, 10 dag
cebula, 10 dag
kapusta kiszona, 1 kg
Kapustę nieco odcisnąć, przekrajać długie pasma kilka razy (sok przechować). Cebulę drobno pokrajać. Słoninę wytopić, na gorący tłuszcz włożyć kapustę i cebulę, oprószyć ją pieprzem i szybko a silnie ogrzać; przed podaniem skropić nieco masłem. Podawać gorącą do smażonej kiszki kaszanej i podgardlanej, kotletów wieprzowych bitych i mielonych.