Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Kapusta biała „parzybroda" Podawać do ryby smażonej, kuropatwy, kaczki, gęsi, parówek na gorąco itp. z dodatkiem ziemniaków.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kapustę obrać, opłukać, poszatkować, zalać wrzącą wodą, dodać trochę tłuszczu i ugotować na silnym ogniu pod przykryciem. Stopić tłuszcz, wsypać mąkę, zrumienić na jasnozłoty kolor. Zasmażkę wlać do kapusty, wymieszać, zagotować, dodać soli, kwasku i cukru do smaku.