Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Kapusta biała na mlekuGorący wywar podać do wypicia. |
bułka tarta , 2 dag
masło, 5 dag
cukier, 3 dag
sól, 1 szczypta
mleko, 1 szkl.
woda, 1 szkl.
kapusta cukrowa, 1.25 kg
Kapustę opłukać, pokrajać na małe części. Zagotować trochę wody, włożyć kapustę, ugotować na wpół, w odkrytym naczyniu, wlać mleko, dodać soli i cukru do smaku, kapustę dogotować odparowując wywar. Kapustę odcedzić, wyłożyć na salaterkę, polać masłem i posypać zrumienioną w piekarniku bułeczką.