Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Buraki ze śmietaną Dobre do mięs

Składniki:

Sposób przygotowania:

Buraki oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą i nie obierając ugotować przykryciem w dużej ilości wody. Miękkie buraki odcedzić, przestudzić. Obrać buraki ze skórki, zemleć lub zetrzeć na tarce; włożyć do rondelka, wlać trochę wody i zagotować. Mąkę rozmieszać w śmietanie i wlać do buraków; zagotować, dodać soli, kwasku i cukru do smaku.