![]() |
Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Buraczki młode ze śmietanąSmaczne warzywka |
burak, 3 kg
mąka , 4 dag
śmietana, 20 dag
cukier, 1 szczypta
kwasek cytrynowy, 1 szczypta
posiekany koper, 1 łyżecz.
Młode buraki oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą, opłukać. Obrać ze skórki, zetrzeć na tarce do warzyw o dużych okach. Utarte buraczki ugotować w niewielkiej ilości wody, na silnym ogniu, pod przykryciem. Mąkę rozmieszać ze śmietaną. Wlać do ugotowanych buraków, mieszając zagotować, dodać soli, kwasku, cukru do smaku, posypać zielonym koperkiem.