Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Bulwy z masłem Mniam

Składniki:

Sposób przygotowania:

Bulwy oczyścić szczoteczką pod bieżącą wodą, obrać, opłukać. Obrane bulwy wkładać do wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, co przeciwdziała ich czernieniu. Przed włożeniem do gotowania bulwy opłukać. Zagotować 1/2 litra wody z solą i cukrem, włożyć bulwy do wrzącej i ugotować do miękkości, odcedzić. Podawać polane masłem i osypane zrumienioną bułką lub ze świeżym masłem.