Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Brukiew po mazursko Pyszne

Składniki:

Sposób przygotowania:

Brukiew opłukać, obrać i pokrajać na małe, cienkie kawałki. Można zetrzeć na tarce o dużych okach. Zagotować wodę, dodać cukru i soli do smaku, włożyć brukiew i gotować powoli do miękkości w odkrytym naczyniu. Gdy brukiew dogotowuje się,dodać mleko. Obrać ziemniaki, pokrajać je na cienkie krążki, dodać do brukwi i razem zagotować. Wydawać z wywarem, polanę stopioną słoniną ze skwarkami. Miękkie warzywa ugotowane w małej ilości wody można też, nie odcedzać, utłuc tłuczkiem na miazgę.