Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791)

Sałatka z ziemniaków z cebulą

Powinna ona lekko podpływać sosem.

Składniki:

kolendra, 1 szczypta

olej, 2 dag

pieprz, 1 szczypta

cukier, 1 szczypta

ocet, 1 łyżecz.

sól, 1 szczypta

cebula, 5 dag

ziemniak, 1 kg

Sposób przygotowania:

Ziemniaki oczyścić, obrać, ugotować, uważając, aby się nie rozsypały, odcedzić i ostudzić. Zimne ziemniaki pokrajać w kostkę. Cebulę drobno pokrajać. Ziemniaki wymieszać z cebulą, dodać rozrzedzonego wodą octu, cukru, kolendru i pieprzu do smaku (skropić olejem). Jeżeli sałatka jest za gęsta, dodać wody.