Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Sałatka z czerwonej kapustyMożna do tej sałaty dodać 2—3 łyżki ugotowanej fasoli. |
czerwona kapusta, 50 dag
sól, 1 szczypta
kwasek cytrynowy, 1 szczypta
jabłko, 30 dag
cebula, 3 dag
olej, 3 dag
cukier, 1 szczypta
Zagotować wodę, dodać kwasku i soli. Kapustę obrać, poszatkować, ugotować na pół, odcedzić. Pokrajać cebulę, jabłka umyć, zetrzeć na tarce do jarzyn z dużymi okami. Kapustę wymieszać z cebulą, jabłkami i cukrem (skropić olejem).