Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Sałata z białej kapusty z sosem musztardowym Sałatka powinna być mocno wilgotna.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kapustą drobno poszatkować, włożyć na wrzącą, osoloną wodę, kilka razy zagotować w odkrytym naczyniu, odcedzić, ostudzić (wywar zużyć do zupy). W misce utrzeć musztardę z olejem, sos wymieszać z kapustą, dodać cebulę, cukier i pieprz do smaku, jeżeli potrzeba, rozrzedzić wywarem z kapusty; skropić olejem.