Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791)

Surowy sok z marchwi, pietruszki

Można dodać selera

Czas przygotowania: do 15 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

marchew, 20 dag

pietruszka, 5 dag

woda, 0.5 szkl.

sól, 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Soczyste warzywa umyć starannie, oskrobać i oblać wrzącą wodą. Zetrzeć na pobielanej tarce o drobnych okach. Miazgę włożyć do wyparzonego wo­reczka z rzadkiej tkaniny i odcisnąć. Dodać wodę, sok przyprawić solą do smaku i zaraz podać do wypicia. Soki sporządza się tylko ze świeżych, jędrnych i soczystych warzyw, w je­sieni po zbiorze, wczesną zimą, a później po odkopcowaniu warzyw.