Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Surowy sok z marchwi, pietruszkiMożna dodać selera |
Czas przygotowania: do 15 min
Stopień trudności: Łatwe
marchew, 20 dag
pietruszka, 5 dag
woda, 0.5 szkl.
sól, 1 szczypta
Soczyste warzywa umyć starannie, oskrobać i oblać wrzącą wodą. Zetrzeć na pobielanej tarce o drobnych okach. Miazgę włożyć do wyparzonego woreczka z rzadkiej tkaniny i odcisnąć. Dodać wodę, sok przyprawić solą do smaku i zaraz podać do wypicia. Soki sporządza się tylko ze świeżych, jędrnych i soczystych warzyw, w jesieni po zbiorze, wczesną zimą, a później po odkopcowaniu warzyw.