Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791)

Sałata zielona ze śmietaną

Z jajkiem

Składniki:

sałata, 3 szt.

śmietana, 20 dag

sok z cytryny, 1 szt.

cukier, 3 dag

natka pietruszki, 1 szt.

ugotowane jajko, 1 szt.

Sposób przygotowania:

Sałatę oczyścić, podzielić na listki, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, otrząsnąć z wody, wyłożyć na salaterkę. Sporządzić ostrą polewę z zakwaszonej zimnej przegotowanej wody i cukru, polać sałatę, wymieszać. Sałatę polać śmietaną, posypać koprem siekanym, zaraz podawać. Można do tej sałaty dodać cząstki ugotowanego na twardo jaja.