Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791)

Surówka z mrożonej (lub pasteryzowanej) papryki warzywnej

Polecam musztardę sarepską

Składniki:

papryka mrożona, 8 szt.

cebula cukrowa, 6 dag

sól, 1 szczypta

cukier, 1 szczypta

śmietana, 10 dag

musztarda, 2 dag

Sposób przygotowania:

Paprykę rozmrozić, w ostatniej chwili przed podaniem pokrajać wzdłuż na trzy części i w poprzek na paski 0.5 cm szerokości. Cebulę pokrajać w grubą kostkę. Rozrobić młodą śmietanę lub majonez z musztardą, dodać soli i cukru do smaku, wymieszać z papryką, cebulą i sokiem wydzielonym z papryki.