Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791) Surówka z mrożonej (lub pasteryzowanej) papryki warzywnejPolecam musztardę sarepską |
papryka mrożona, 8 szt.
cebula cukrowa, 6 dag
sól, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
śmietana, 10 dag
musztarda, 2 dag
Paprykę rozmrozić, w ostatniej chwili przed podaniem pokrajać wzdłuż na trzy części i w poprzek na paski 0.5 cm szerokości. Cebulę pokrajać w grubą kostkę. Rozrobić młodą śmietanę lub majonez z musztardą, dodać soli i cukru do smaku, wymieszać z papryką, cebulą i sokiem wydzielonym z papryki.