Tekst i zdjęcie: Kucharek - Srebrny Szef Kuchni (1791)

Surówka z kapusty włoskiej w zaprawie pomidorowej

Koperek do smaku

Czas przygotowania: do 15 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

kapusta włoska, 40 dag

ogórek kiszony, 10 dag

jabłko, 12 dag

olej, 3 łyżk.

cukier, 1 szczypta

przecier pomidorowy, 3 łyżk.

Sposób przygotowania:

Kapustę drobno pokrajać, posolić. Jabłko opłukać i wraz z ogórkiem zetrzeć na grubej tarce. Wymieszać kapustę z jabłkiem, ogórkiem, śmietaną (lub olejem) i pomidorami (posypać koperkiem); jeżeli potrzeba, dodać trochę cukru.