Tekst i zdjęcie: Mertrox - Kucharz (746)

Ozór wołowy peklowany

Czasochłonne, ale warto poświęcić troche czasu

Czas przygotowania: ponad godzinę

Składniki:

język (ozór), 4 szt.

marchew, 1 szt.

pietruszka, 1 szt.

seler, 1 szt.

sól spożywcza, 5 g

pieprz, 5 g

kminek, 5 g

ziele angielskie ziarnka, 5 g

Sposób przygotowania:

Ozór zapeklować (na ok. 2 tygodnie), ugotować z dodatkiem warzyw i przypraw, usunąć z niego skórę, włożyć do słoja, zalać wywarem z gotowania (przecedzonym) i sterylizować: duże słoje — 2 godz., małe — 1 godz. 45 min.