Tekst i zdjęcie: bolek - Srebrny Szef Kuchni (1530) Kotlety wieprzowe panierowaneBardzo smaczne |
wieprzowina , 1 kg
mąka , 4 dag
jajka, 1.5 szt.
bułka tarta , 5 dag
smalec, 6 dag
Mięso opłukać, obrać powierzchnię ze zbędnego tłuszczu i błon, pokrajać w poprzek włókien na płaskie zrazy jednakowej wielkości, ostrożnie rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, aby nie strzępić mięsa; ukształtować podłużne kotlety, posolić; dalej postępować tak, jak z kotletami schabowymi panierowanymi.