Tekst i zdjęcie: bolek - Srebrny Szef Kuchni (1530)

Kotlety wieprzowe panierowane

Bardzo smaczne

Składniki:

wieprzowina , 1 kg

mąka , 4 dag

jajka, 1.5 szt.

bułka tarta , 5 dag

smalec, 6 dag

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, obrać powierzchnię ze zbędnego tłuszczu i błon, pokrajać w poprzek włókien na płaskie zrazy jednakowej wielkości, ostrożnie rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, aby nie strzępić mięsa; ukształtować podłużne kotlety, posolić; dalej postępować tak, jak z kotletami schabowymi panierowanymi.