Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150) Sadło wędzoneWędzone wersja "tłuszczu". |
słonina, 5 kg
sól spożywcza, 100 g
Płaty słoniny rozłożyć płasko, natrzeć ze wszystkich stron wyprażoną solą, zwinąć ciasno w gruby rulon i wędzić 6 dni w zimnym dymie. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Słoninę wędzone przechowuje się znacznie dłużej, niż zasoloną.