Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150)

Klopsiki cielęce do różnych sosów

Sos do wyboru

Składniki:

sos grzybowy, 0 dag

smalec, 9 dag

mąka , 8 dag

margaryna, 3 dag

mleko, 3 łyżk.

czerstwa bułka, 4 dag

cielęcina , 60 dag

Sposób przygotowania:

Bułkę namoczyć w mleku, zemleć. Mięso opłukać, obrać z kości, zemleć i wyrobić tak jak ciasto, wkrapiając mleko. Masę mięsną wymieszać z bułką, stopioną margaryną i solą, (podzielić ją na 5 porcji). Rękami zwilżonymi wodą wyrobić z masy kule, otaczać je w mące i nadać im kształt okrągłych spłaszczonych klopsików, bądź podłużnych wałeczków. Rozgrzać silnie tłuszcz i szybko smażyć mięso na rumiano, przełożyć do rondelka. Sporządzić sos: koperkowy, pomidorowy, grzybowy, węgierski; sosem tym zalać klopsiki, powoli zagotować, zestawić na brzeg płyty i zaraz podawać. Podawać z ziemniakami, kaszą perłową, makaronem i gotowanymi warzy­wami z masłem.