Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150) Zrazy cielęce nadziewane słoniną paprykowaną Ja lubię mniejsze

Składniki:

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, wyluzować z kości i obrać z błon, pokrajać ostrym nożem w poprzek włókien na płaskie, nieduże zrazy, licząc po dwa na jedną porcję, zbić na cienkie płaty tłuczkiem zwilżonym wodą. Każdy kawałek oprószyć solą i natrzeć czosnkiem. Pokrajać słoninę w cienkie plasterki. Nakładać na mięso słoninę, posypać papryką i solą, zwijać zrazy ciasno, i owiązać nitką lub zapiąć patyczkiem. Posolić i otoczyć w mące każdy zraz. Rozgrzać tłuszcz na patelni, szybko zrumienić na nim mięso ze wszystkich stron i przełożyć je do rondelka. Posiekaną cebulę lekko zrumienić na tłuszczu ze smażenia. Do mięsa wlać tłuszcz z cebulą. Sok mięsny przywarty i zrumieniony na dnie patelni zalać kilkoma łyżkami wrzącej wody, mieszając rozgotować go, wlać do mięsa, dodać trochę papryki i mięso udusić powoli, do miękkości, pod przykryciem.