Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150) Pieczeń cielęca zawijana duszonaDuszona |
Sposób przygotowania: duszone
cielęcina , 1.25 kg
smalec, 5 dag
cebula, 4 dag
ząbek czosnku, 2 szt.
Mięso opłukać, wyluzować kości i pobić tłuczkiem na płat prostokątny jednakowej grubości.Mięso osolić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i zwinąć ciasno w rulon; owiązać sparzonym sznurkiem co 3 cm, sznurek zawiązać; powierzchnię oprószyć solą. Dalej sporządzić tak, jak podałem w przepisie na pieczeń duszoną. Przed krojeniem pieczeni zdjąć sznurek.