Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150)

Pieczeń cielęca zawijana duszona

Duszona

Sposób przygotowania: duszone

Składniki:

cielęcina , 1.25 kg

smalec, 5 dag

cebula, 4 dag

ząbek czosnku, 2 szt.

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, wyluzować kości i pobić tłuczkiem na płat prostokątny jednakowej grubości.Mięso osolić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem i zwinąć ciasno w rulon; owiązać sparzonym sznurkiem co 3 cm, sznurek zawiązać; powierzchnię oprószyć solą. Dalej sporządzić tak, jak podałem w przepisie na pieczeń duszoną. Przed krojeniem pieczeni zdjąć sznurek.