Tekst i zdjęcie: czygrysek - Szef Kuchni (1280)

Majonez z żółtek

Składniki:

żółtka, 2 szt.

sok z cytryny, 1 szt.

musztarda, 1 łyżecz.

olej, 1 szkl.

sól, 1 szczypta

cukier, 1 szczypta

Śmietana 18% , 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę. Żółtka skropić sokiem z cytryny (resztę soku zostawić). Dodać musztardę i ucierać. Kropelkami dodawać olej. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodawać olej wąskim strumieniem stale ucierając. Nie wolno przestać ucierać. Na końcu doprawić solą, cukrem i śmietaną i resztą soku z cytryny