Tekst i zdjęcie: KutakNaOtro - Złoty Szef Kuchni (4246)

Zupa pieczarkowa

Alternatywa na codzień

Czas przygotowania: do 1 godziny

Stopień trudności: Łatwe

Pora dnia: Obiad

Sposób przygotowania: gotowane

Liczba porcji: więcej

idealne dla dzieci

dla alergików

Składniki:

pieczarka, 50 dag

mąka ziemniaczana, 1 łyżk.

mleko 2,0 % , 3 łyżk.

Śmietana 18% , 1 szkl.

wywar, 4 l

masło, 2 łyżk.

cebula, 1 łyżk.

suszona włoszczyzna drobna, 3 łyżk.

czosnek, 2 szt.

estragon, 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Wywar gotujemy z suszoną włoszczyzną. Można dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, będzie bardziej sycące. Pieczarki miksujemy razem z cebulą i czosnkiem. Możemy zostawić kilka pieczarek i pokroić je w plasterki. Rozdrobnione pieczarki z cebulą i estragonem przesmażamy na maśle ok.10 min. Wrzucamy do gotującego się wywaru. 5-10 min podsmażamy również pieczarki w plasterkach na jasnobrązowy kolor. Wrzucamy do wywaru. Gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą, pieprzem. Łączymy mąkę z mlekiem i wlewamy do gotującej się zupy. Zagotowujemy. Lekko ubijamy śmietankę (możemy zamiast kwaśnej dodać słodką) i dodajemy do zupy zdjętej z ognia. Podgrzewamy, posypujemy zieleniną.