Tekst i zdjęcie: TrinNnity - Szef Kuchni (1150) Udziec barani marynowany wędzonyGorąco polecam :) |
na Wielkanoc
baranina , 9 kg
Udźce oczyścić z tłuszczu i zamarynować w taki sam sposób, jak szynkę na surowo. Następnie obsuszać je 3 dni na powietrzu i wędzić tydzień w zimnym dymie, a potem ponownie obsuszać przez 3 dni. Przechowywać w chłodnej, ciemnej, przewiewnej spiżarni lub spichrzu, zakopane w zbożu. Spożywać na zimno lub na gorąco po ugotowaniu.