Tekst i zdjęcie: rafik80 - Srebrny Szef Kuchni (2006) Krem karmelowy Lubię z owocami

Składniki:

Sposób przygotowania:

W formie zrobić karmel z 1/3 ilości cukru i rozprowadzić go po ściankach przez przechylanie — wystudzić. Mleko zagotować. Ubijać jaja dodając cukier i gorące mleko małymi porcjami. Do masy dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszać; masę wylać do formy. Formę umieścić w większym naczyniu z ciepłą' wodą (poziom wody powinien sięgać 2—3 cm poniżej brzegów formy). Naczynie z formą wstawić do słabo nagrzanego piekarnika. Piec w takiej temperaturze, aby woda się nie gotowała. Gotowy krem wyjąć z formy. Do formy wlać niewielką ilość gorącej wody, rozpuścić w niej karmel i polać nim krem.