Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Buraki tarte z jabłkami

Buraki młode można przyrządzać bez jabłek.

Składniki:

cytryna, 1 szt.

cukier, 1 szczypta

sól, 1 szczypta

śmietana, 0.3 l

tłuszcz, 1 dag

mąka , 2 dag

jabłko, 10 dag

burak, 60 dag

Sposób przygotowania:

Młode, nieduże buraki wyszorować szczoteczką, opłukać, obrać cienko ze skórki, zetrzeć na tarce do warzyw o dużych otworach. Zalać niewiel­ką ilością wrzącej wody, dodać sól, cukier, tłuszcz, ugotować pod przy­kryciem. Gdy są miękkie, dodać mąkę rozmieszaną z 3 łyżkami zimnego wywaru, zagotować, przyprawić do smaku octem. Śmietanę i starte jabłka dodać do buraków. Wszystkie składniki wymieszać. Wyłożyć na salaterkę.