Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Krem śmietankowo - waniliowy

Krem podawać przybrany konfiturami lub świeżymi owocami i biszkoptami

Składniki:

śmietanka kremowa, 25 dag

żółtka, 3 szt.

żelatyna, 1 dag

wanilia w laskach, 0.5 szt.

mleko, 0.5 szkl.

cukier puder, 12 dag

dżem, 8 dag

owoce, 5 dag

Sposób przygotowania:

Śmietankę oziębić, przetrzymując kilka godzin w chłodnym miejscu. Żelatynę namoczyć, rozpuścić w gorącej wodzie, zagotować Mleko zagotować z przekrajaną wzdłuż wanilią lub cukrem waniliowym. Żółtka, lub całe jaja utrzeć z cukrem na parze na puszystą masę, nie przerywając ucierania połączyć z gorącym mle­kiem. Oziębioną śmietankę ubić trzepaczką lub w mikserze na puszystą masę z częścią cukru pudru. Do masy z żółtek i mleka dodać żelatynę, ubijać, aż masa zacznie gęstnieć, połączyć z bitą śmietaną, wymieszać. Krem przełożyć do salaterki lub kompotierek, albo do pucharków i pozostawić w chłodziarce lub chło­dnym miejscu.