Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880) Śliwki suszone w galaretceŚliwki w galarecie można przybrać bitą śmietaną oraz śliwkami pokrojonymi w kostkę. |
suszone śliwki kalifornijskie, 15 dag
cukier, 10 dag
żelatyna, 2 dag
goździki, 2 szt.
Śliwki dokładnie wypłukać, osaczyć, wymoczyć przez kilka dzni w ciepłej przegotowanej wodzie (3 szklanki). Żelatynę moczyć, rozpuścić w małej ilości ciepłej wody, zagotować, Napęczniałe śliwki odcedzić, płyn ze śliwek połączyć z cukrem i skórką cytrynową lub goździkami, zagotować, włożyć wymoczone śliwki i gotować dalej, nie doprowadzając do silnego wrzenia. Ugotowane śliwki przełożyć do salaterki lub kompotierek. Przestudzony płyn ze śliwek wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, przecedzić, zalać owoce w kompotierkach, zastudzić. Śliwki w galarecie można przybrać bitą śmietaną.