Tekst i zdjęcie: ewlina - Szef Kuchni (880)

Gruszki w galarecie

Gruszki można zastąpić jabłkami

Składniki:

gruszka, 4 szt.

cukier, 10 dag

żelatyna, 2 dag

goździki, 2 szt.

białe wino, 0.3 szkl.

sok z cytryny, 1 łyżecz.

Sposób przygotowania:

Owoce umyć, obrać, podzielić na połówki, usunąć gniazda na­sienne. Z cukru i wody (3 szklanki) z dodatkiem goździków przy­gotować syrop, włożyć owoce, ugotować, wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową, ułożyć w salaterce lub kompotierkach. Żelatynę na­moczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, zagotować. Pozo­stały po ugotowaniu owoców syrop przecedzić, wymieszać z roz­puszczoną żelatyną, dodać wino, sok z cytryny, przestudzić. Gę­stniejącym płynem zalać owoce, zastudzić w chłodnym miejscu. Gruszki lub jabłka w galaretce można przybrać bitą śmietaną.