Tekst i zdjęcie: fanthomas - Szef Kuchni (1060) Kisiel z żurawinyGorący kisiel wlać do salaterki lub kompotierek. |
żurawina, 15 dag
cukier, 15 dag
mąka ziemniaczana, 3 dag
Żurawiny przebrać, opłukać pod bieżącą wodą lub zanurzyć kilkakrotnie z sitem w naczyniu z wodą. Po- osaczeniu żurawiny przetrzeć przez przecieraczkę. lub sito. Pozostałą na sicie miazgę zalać wrzącą wodą (3 szklanki), zagotować, odcedzić, posłodzić. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić małą ilością zimnej wody, zawiesinę z mąki wlać do przecedzonego gorącego wywaru z żurawin, zagotować mieszając, dodać surowy przecier żurawinowy, wymieszać.