Tekst i zdjęcie: ewcia - Szef Kuchni (850)

Kotlety z kapusty białej ( włoskiej, kalafiora, szpinaku)

Przybrać nacią pie­truszki i podawać z sosem, np. pomidorowym lub z grzybów su­szonych.

Składniki:

kapusta głowiasta biała , 1.25 kg

czerstwa bułka, 8 dag

mleko, 0.5 szkl.

cebula, 5 dag

jajka, 2 szt.

sól, 1 szczypta

mielony pieprz, 1 szczypta

bułka tarta , 40 dag

tłuszcz, 15 dag

natka pietruszki, 1 łyżk.

Sposób przygotowania:

Kapustę ugotować, odcedzić, ostudzić, dokładnie odcisnąć w ściereczce. Namoczoną w mle­ku bułkę również odcisnąć. Cebulę pokrajaną w kostkę zrumienić na części tłuszczu. Wszystkie składniki zemleć w maszynie dodać jaja, 2 łyżki tartej bułki oraz sól i pieprz, dokładnie wy­mieszać. Z masy formować okrągłe lub owalne małe kotleciki (2 na porcję), obtaczać w tartej bułce lub panierować i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.