Tekst i zdjęcie: maQ - Szef Kuchni (1180) Wątróbka panierowanaPodawać z ziemniakami, ogórkiem kwaszonym, kapustą, sałatką z pomidorów lub sałatą. |
wątróbka, 60 dag
mąka , 2 dag
jajka, 1 szt.
bułka tarta , 5 dag
smalec, 5 dag
sól, 1 szczypta
Wątróbkę pokrajać w plastry grubości ok. 1,5 cm, lekko rozbić, zanurzyć kolejno w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce. Bułkę przycisnąć nożem do wątróbki, wyrównać brzegi. Smalec rozgrzać silnie na patelni, włożyć wątróbkę i usmażyć na rumiane z obydwu stron.