Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Ziemniaki w skórce

Ziemniaków kiełkujących na wiosnę nie należy gotować w skórce.

Składniki:

ziemniak, 1 kg

masło, 5 dag

Sposób przygotowania:

Starannie wyszorowane ziemniaki zalać wrzącą wodą do wyso­kości 3/4 ziemniaków. Gotować na silnym ogniu pod przykryciem 20—30 min, odcedzić. Osobno podać masło i sól. W ten sposób gotuje się również ziemniaki przeznaczone na sa­łatki, zapiekanki, kotlety, krokiety i ciasto ziemniaczane.