Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660) Kalafior z wody Tak samo postępuje się z kapustą, krając ją na ćwiartki.

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kalafiory, najlepiej „karliki", włożyć kwiatem do dołu do dużej ilości wrzącej, osolonej i ocukrzonej wody z dodatkiem mleka. W czasie gotowania odwrócić. Po ugotowaniu i osaczeniu z wody, posypać zrumienioną tartą bułką i polać stopionym masłem.