Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660) Sałatka z cebuliPosypać siekaną zieleniną. |
cebula, 50 dag
olej, 5 dag
musztarda, 1 dag
sól, 1 szczypta
cukier, 1 szczypta
kwasek cytrynowy, 0.5 łyżecz.
natka pietruszki, 1 łyżk.
Cebulę poszatkować w plastry, włożyć do rondla, skropić kwasem i olejem, posolić i podgrzewać do zmiękczenia, nie rumieniąc, ostudzić. Z oleju, kwasu, wody, cukru i soli (pieprzu) przygotować zaprawę, wymieszać z cebulą.