Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660) Pyzy z ziemniaków surowychPodawać, krasząc stopioną słoniną |
słonina, 7 dag
sól, 1 szczypta
jajka, 1 dag
mąka , 5 dag
ziemniak, 2 kg
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach, odcisnąć przez czystą ściereczkę. Dodać pozostałe składniki oraz osiadłą na dnie naczynia skrobię, wymieszać. Ciasto wyłożyć na zwilżoną deskę, formować pyzy i ugotować.