Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Pyzy z ziemniaków surowych

Podawać, krasząc stopioną słoniną

Składniki:

słonina, 7 dag

sól, 1 szczypta

jajka, 1 dag

mąka , 5 dag

ziemniak, 2 kg

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach, odcisnąć przez czystą ściereczkę. Dodać pozostałe skład­niki oraz osiadłą na dnie naczynia skrobię, wymieszać. Ciasto wyłożyć na zwilżoną deskę, formować pyzy i ugotować.