Tekst i zdjęcie: Portalkucharski - Platynowy Szef Kuchni (6855)

Zupa wiśniowa

Podawać z kluskami, grzankami, groszkiem ptysiowym, ciastecz­kami.

Składniki:

mąka ziemniaczana, 1.5 dag

skórka cytrynowa, 1 szt.

cynamon, 1 szczypta

goździki, 3 szt.

cukier, 10 dag

wiśnia, 60 dag

Sposób przygotowania:

Wiśnie umyć, oczyścić z szypułek, wydrylować, zalać wrzącą wodą (6 szklanek), dodać skórkę cytrynową, korzenie, rozgotować na silnym ogniu, przetrzeć. Ochłodzić. Mąkę rozmieszać z małą ilo­ścią zimnej wody, wlać do przecieru, zagotować.