Tekst i zdjęcie: Portalkucharski - Platynowy Szef Kuchni (6855) Krem z marchwiPodawać z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym. |
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
żółtka, 1 szt.
śmietanka, 12 dag
tłuszcz, 1 dag
mąka , 1 dag
marchew, 4 szt.
wywar z kości, 4 szkl.
Umytą, oczyszczoną i opłukaną marchew pokrajać na kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach, zalać małą ilością wrzącego wywaru, ugotować na silnym ogniu pod przykryciem. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, zagęścić pozostały wywar, zagotować. Ugotowaną marchew przetrzeć przez sito do wywaru, dodać śmietankę, zaciągnąć żółtkiem, doprawić do smaku solą i cukrem.