Tekst i zdjęcie: marcysia - Srebrny Szef Kuchni (1660)

Knedle ze śliwkami (morelami)

Zamiast śliwek można zawijać morele, nie dodając cynamonu.

Składniki:

mleko, 0.5 szkl.

żółtka, 2 szt.

masło, 15 dag

mąka , 50 dag

cynamon mielony, 1 łyżecz.

cukier, 13 dag

śliwka, 1.2 dag

Sposób przygotowania:

5 dkg masła rozetrzeć, dodając po jednym żółtku, połączyć z przesianą mąką. Zarobić ciasto wlewając tyle mleka, aby otrzymać konsystencję ciasta pierogowego. Śliwki przygotować jak do pierogów i formować okrągłe knedle wielkości orzecha. Ugotować jak pierogi i podawać polanę resztą masła i posypaćpozostałym cukrem.