Tekst i zdjęcie: gagatek - Szef Kuchni (970) Kluski z mąki gryczanejGotowe knedle polewamy zarumienionym masłemi posypujemy koperkiem |
masło, 7 dag
ser twarogowy półtłusty , 40 dag
mąka pszenna, 15 dag
mąka gryczana, 35 dag
Mąkę gryczaną i pszenną wysuszyć na patelni mieszając, aby przeschła, ale nie zrumieniła się. Z mąki, soli i wrzącej wody zarobić ciasto, żeby było gęste i nie ciągnęło się. Ser zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Kluski formować metalową łyżką, wkładać do wrzącej, osolonej wody i gotować 10—15 min. Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową, wymieszać z serem i polać stopionym masłem.