Tekst i zdjęcie: gagatek - Szef Kuchni (970) Knedle czeskiePodawać jako dodatek do bigosu, kapusty zasmażanej, mięs duszonych. |
czerstwa bułka, 12 dag
boczek wędzony, 15 dag
mleko, 1 szkl.
mąka , 37 dag
drożdże, 2 dag
jajka, 1 szt.
sól, 1 szczypta
Czerstwą bułkę pokrajać w kostkę o boku 1 cm. Boczek pokrajać, stopić nie rumieniąc, dodać bułkę, wysuszyć grzanki. Z pozostałych składników przygotować ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto połączyć z grzankami, wyrobić, pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia. Na koniec formować zwilżonymi rękami knedle. Gotować pod przykryciem we wrzącej, osolonej wodzie ok. 15 min.