Tekst i zdjęcie: gumlaK - Szef Kuchni (1055) Zupa jarzynowa JuliennePodawać z lanymi kluskami. |
natka pietruszki, 1 szt.
tłuszcz, 3 dag
groszek zielony, 0.5 szkl.
kalafior, 0.25 szt.
kapusta włoska, 0.5 szt.
kalarepa, 1 szt.
seler, 0.5 szt.
pietruszka, 1 szt.
marchew, 1 szt.
wywar z włoszczyzny, 6 szkl.
Warzywa korzeniowe i kalarepę umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paski, włożyć do rondla, dodać masło lub margarynę, podlać niewielką ilością wywaru i dusić pod przykryciem, dolewając w miarę potrzeby wody lub wywaru. Gdy warzywa będą na pół miękkie, dodać cienko poszatkowaną włoską kapustę, podzielony na różyczki kalafior i groszek; zalać przecedzonym wywarem i gotować tak długo, aż będą miękkie. Doprawić do smaku solą, dodać posiekaną drobno zieleninę.