Tekst i zdjęcie: gumlaK - Szef Kuchni (1055) Barszcz czysty postnyPodawać na głębokich talerzach, z uszkami z grzybów. |
Na Boze Narodzenie
suszony grzyb, 2 dag
włoszczyzna, 25 dag
burak, 50 dag
sok z buraków, 1 szkl.
cukier, 1 szczypta
sól, 1 szczypta
natka pietruszki, 1 szt.
Grzyby umyć, namoczyć, ugotować w tej samej wodzie, w które się moczyły. Włoszczyznę i buraki umyć, oczyścić, opłukać, po krajać, ugotować w wodzie (6 szklanek). Gdy grzyby będą miękkie, odcedzić je, wywar połączyć z odcedzonym wywarem z włoszczyzny i buraków, dodać kwas, doprawić solą i cukrem, posypać posiekaną zieleniną.