Tekst i zdjęcie: gumlaK - Szef Kuchni (1055)

Wywar grzybowy

Wywar z grzybów stosuje się do postnych barszczów, krupników, żurów.

Na Boze Narodzenie

Składniki:

sól, 1 szczypta

pieprz czarny, 4 szt.

cebula, 1 szt.

seler, 0.25 szt.

pietruszka, 0.5 szt.

marchew, 1 szt.

suszony grzyb, 1 dag

Sposób przygotowania:

Grzyby dokładnie umyć w ciepłej wodzie, włożyć do wody (6 szklanek), podgotować. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, dodać do gotujących się grzybów, osolić, wsypać pieprz. Gdy grzyby i jarzyny będą miękkie, odcedzić, grzyby pokrajać w paski lub drobno posiekać i dodać do zupy.