Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010) Sos cebulowy rumianyPodaje się do sztuki mięsa, gotowanego ozora, białej lub wędzonej kiełbasy. |
cebula, 15 dag
tłuszcz, 3 dag
rosół, 2 szkl.
mąka , 3 dag
cukier, 2 dag
sól, 1 szczypta
Cebulę umyć, obrać z łuski, pokrajać w drobną kostkę. Z tłuszczu i mąki przygotować rumianą zasmażkę, dodać do niej cebulę i zasmażyć, aż do zrumienienia cebuli. Rozprowadzić zimnym rosołem lub wywarem. Z cukru i wody (2 łyżki) zrobić karmel, zabarwić nim sos, dodać do smaku przyprawy i zagotować.