Tekst i zdjęcie: Kuchnia - Szef Kuchni (1010)

Sos cebulowy rumiany

Podaje się do sztuki mięsa, gotowanego ozora, białej lub wędzonej kiełbasy.

Składniki:

cebula, 15 dag

tłuszcz, 3 dag

rosół, 2 szkl.

mąka , 3 dag

cukier, 2 dag

sól, 1 szczypta

Sposób przygotowania:

Cebulę umyć, obrać z łuski, pokrajać w drobną kostkę. Z tłuszczu i mąki przygotować rumianą zasmażkę, dodać do niej cebulę i zasmażyć, aż do zrumienienia cebuli. Rozprowadzić zimnym rosołem lub wywarem. Z cukru i wody (2 łyżki) zrobić karmel, zabarwić nim sos, dodać do smaku przyprawy i zagotować.